鋆汇聚的博客

重庆渝泰食品生产的海鲜午餐肉罐头正面

重庆渝泰食品生产的海鲜午餐肉罐头背面

重庆渝泰食品生产的海鲜午餐肉罐头的生产日期

泸州高金罐头食品厂生产的鱼糜午餐肉罐头正面

泸州高金罐头食品厂生产的鱼糜午餐肉罐头背面

泸州高金罐头食品厂生产的鱼糜午餐肉罐头的生产日期

2008年，在四川省和重庆市两地经销浙江龙生集团生产的冷冻鱼糜的过程中，帮助两家罐头厂开发出了以鱼糜为主要原料的午餐肉罐头。根据手上得到的资料显示，这是世界上除前苏联以后开发过鱼肉午餐肉罐头之后，投入过现实生产的两个实例。

这也是对我以创新理念开发新型鱼糜食品的一个实际的检验。

摘要： 汇源、双...

摘要： 新文报章：下一场食品危机：鱼类短缺 文章来源：参考消息　2008年6月9日 【新加坡《海峡时报》6月4日文章】题：下一场食品危机：鱼类短缺（作者　东南亚问题研究所安全与能源问题专家迈克尔·理查森） 联合国粮食峰会试图寻找全球食品危机的解决方案，而提高粮食产量，已经成为一种迫切需要。但现在迫在眉睫的是另一场食品危机，这场危机来自海洋，因为捕鱼的船只太多，而鱼类的数量有...

摘要： 多吃鱼可以减少暴力倾向 http://www.sxgov.cn　 　　2008-7-16 16:12:59　 　 发表评论 <img height="324" src="file:///C:/DOCUME~1/qz/LOCALS~1/Temp/msohtml1/02/clip_image001.jpg" width="300" onload="j...

摘要：   从去年9月开始，海洋冷冻鱼糜受到柴油涨价的影响捕捞量大幅度的减少，冷冻鱼糜就已经出现了涨价的趋势。 进入2008年以后，沿海大部分地区遭受了百年不遇的低温凝冻天气，那一段时间虽然我是天天大看新闻报导，却并没有想到这种天气会对冷冻鱼糜的生产带来重大的影响，结果春节一过影响就体现出来了。A级杂鱼冷冻鱼糜从年初的10500元/每吨，上涨到现在的接近18000元/每吨，按天数来计算...

摘要：         2008年，春节期间南方大面积长时间的低温凝冻天气，造成海洋渔业资源的大幅度减产。加上由于柴油涨价、人工成本涨价，小鱼船不愿意出海打鱼，造成当今世界范围内冷冻鱼糜的供不应求。 现在正是利用中国绝对领先于世界的、占到世界养殖淡水鱼总产量70%左右的优势资源，发展淡水鱼糜的最好时机。我为此已经努力了10年，...

摘要： 上面第一个是一台湾厂家用鱼糕做出来的各种菜肴的图片。

摘要： 水产及水产加工品分类与名称 GB 11782-89 中华人民共和国国家标准 中华人民共和国国家标准 水产及水产加工品分类与名称 GB 11782-89 Classification and nomenclature of fish and fishery products ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1 主题内容与适...

摘要： 注：产品标签内容除GB7718的要求外，还应满足GB19295-2003《速冻预包装面米食品卫生标准》及SB/T10289-1997《速冻面米食品》的要求，应标明：速冻、生制或熟制、馅料含量占净含量的百分比。 2．速冻其他食品检验项目。 速冻其他食品质量检验项目表 序号        检验项目   &...

摘要： 速冻食品生产许可证审查细则（2006版） 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的速冻食品包括速冻面米食品和速冻其他食品。 速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅（辅）料，经加工成型（或熟制）后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。根据加工方式速冻面米食品可分为生...

摘要： 做试验对比量产谁更难 我自己推出有淡水鱼糜食品生产招商项目，在招商引资，合作开发。因此，我接触了很多的投资公司、企业、私人投资者，几乎接触的每一个人都会产生同样的一个疑问，就是：你在试验室里做样品是做出来了，那么进行工业化的批量生产，能够做出来吗？相信就是看到这篇文章的绝大多数人也会有同样的疑问。 因此，我认为有必要把这当作一个问题，来研究清楚。 大家经常可以在各种食品论坛中看到...

摘要： 鱼糜类罐头的加工技术 鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发展起来的。如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等，都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。这里仅以调味鳗鱼糜罐头为例。 （一）工艺流程 原料处理绞肉、斩拌（加调味品）→装罐→预封→真空封罐→杀菌→冷却 （二）操作要点 1、原料 选用鲜度良好的冰鲜或冷冻鳗鱼，...

摘要： 刚杀的鱼能直接拿来做菜吗? 这样做有营养吗?新鲜吗?会不会存在别的什么问题? 很多人以为，活鱼宰杀后马上就吃味道鲜美、最有营养。 其实恰恰相反，活鱼鲜吃并不科学。那么，什么时候吃营养和味道最好呢？ 鱼在宰杀后，虽然呼吸停止了，但体内还在进行一系列生物化学变化和物理变化，通常分为僵硬、自溶和腐败变质3个阶段。 鱼刚死时处于僵硬阶段，它的颚骨和腮盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进...

摘要： 如何看待鱼糜制品的各种指标 关键词：鱼糜 我看到很多与鱼糜食品相关的文章中，都特别的强调鱼糜的一些所谓的特性指标。有文章说弹性是鱼糜食品的生命，是基本的指标，没有弹性就不能够称之为鱼糜食品。还有，对鱼丸的白度、弹性、脆度等的要求。我个人认为：这些指标是否很重要，需要看产品针对是那里的、什么样的消费群体。也就是说，大家首先应该明白，任何产品的特性指标，都是针对部分的群体而制定的，除了制...

摘要： 今年的鱼糜生产分析 -- 作者：大龙虾 受原料捕捞量锐减的影响，国内几乎所有的生产厂家在今年上半年的产量，和去年同期相比，减少了30%以上，有的甚至减少了50%多。 从韩国从中国进口带鱼糜的需求量就可以看到，上半年宁波地区的带鱼糜严重供应不足，甚至到台州地区调剂。这个说明国外进口量没有减少，而国内原料量开始显现疲软。为了扩大生产量，有的厂家不惜到海南等地开设工厂，以增加生产量，保...

摘要： 水产行业错误认识之：海水鱼比淡水鱼水分含量少 几种鱼的每一百克肌肉中所含有的几种成份比例表        单位：质量分数% 每100克可食部分 草鱼 鲤鱼 白鲢鱼 花鲢鱼 海洋狭鳕鱼 水分含量 77.3 79.0 76.2 83.3 82.3 蛋白质含量 17.9...

摘要： 下脚料的开发方式和价值由投资额决定 有多位向我了解下脚料综合利用的朋友，当听说我的利用方式是生产餐饮业生产包馅食品的鱼肉馅料，他们觉得这样利用的价值不是很高，远没有一些专家教授提出的生产消解蛋白质听起来那么“诱人”，致使我同他们没有达成合作。 其实，这是因为他没有了解清楚两个问题造成的。 其一，利用下脚料生产水解、酶解蛋白质有很多水产企业都研究过、试生产过...

摘要： 中国水产科学研究院科技兴渔对策 科技日报 更新时间：2007-01-12     国人吃鱼最多如何吃得更好 核心提示： 　　要说当下世界上吃鱼最多的是哪个国家，那要数中国——占世界人口20%，却吃了世界上将近40%的鱼。这在以前不可想像。尽管在大农业中，我国的渔业产值只占10%，但其规模化、一体化、工业化的程度高于种植业和...

摘要： 权威专家严重的阻碍了产业发展，我国 绝对世界第一的资源白白被浪费！ 权威专家　在词典上的介绍解释是： 权威：1、使人信服的力量和威望　2、在某种范围里最有威望、地位的人或事物。 专家：对某一门学问有专门研究的人；擅长某项技术的人。 一个产业中的权威专家，肯定是对产业发展起决定性作用的、说一不二的人，他们把持着国家下拨给这个产业的科研经费，享有为国家的产业政策把脉、建言的权...

摘要： 我对淡水鱼糜食品生产的见解！ 1、发展淡水鱼糜食品应该找准目标 淡水原料鱼成本比较高，淡水鱼糜生产厂不仅应该自己生产鱼糜食品，而且应该生产高附加价值的新型淡水鱼糜食品。现在与人讨论淡水鱼糜食品生产项目，话题基本上就两个，一个是说生产冷冻鱼糜出口，似乎只有外国人才会吃鱼糜食品、才配吃鱼糜食品一样。日本人最会利用中国人的这种心里，在中国各出口商之间挑唆起恶性的价格竞争，使得原本他们极需要...